✘ 10 Resep Favorit Olahan Seafood Versi

10 RESEP FAVORIT OLAHAN SEAFOOD VERSI

Di antara sekian banyak masakan, seafood yakni salah satu masakan yang punya banyak penggemar. Rasanya yang gurih dan yummy dilengkapi dengan kandungan gizi yang cukup tinggi membuat sajian laut ini sering dijadikan sajian favorit beberapa orang. Manfaat mengonsumsi seafood salah satunya yakni meningkatkan kekebalan tubuh dan membuat kita lebih sehat dan kuat. Karena seafood mengandung selenium yang berguna untuk menjaga sistem kekebalan badan, yodium untuk mengatur sistem pencernaan dan maningkatkan kekebalan terhadap penyakit.

Di Indonesia sendiri, seafood sering diolah dengan perpaduan bumbu – bumbu khas nusantara menyerupai saus padang, lada hitam, saus telur asin dan lain-lain. Kenikmatan masakan dengan olahan seafood memang tidak mampu dipungkiri lagi kenikmatannya. Eh, tapi jangan ngaku seafood lover jikalau anda belum bisa memasak makan olahan seafood.

Sebagai pecinta seafood bantu-membantu, belum afdol rasanya bila belum bisa membuat olahan seafood sendiri. untuk itu, di artikel ini resep mantan akan menyebarkan resep simple yang akan membuat olahan seafood anda menjadi yummy.

1. Resep Kerang Dara Asam Manis

Bahan – materi :

500 gram kerang dara
1 ruas jari jahe, memarkan
1 sendok makan garam
1 liter air, untuk merebus

Bahan lainnya :

½ buah bawang bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang berangasan
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap anggun
½ sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu ayam
3 sendok makan mentega, untuk menumis
2 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat :

Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang dengan garam, jahe dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat kemudian tiriskan.
Rumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.
Tambahan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap elok, garam, gula dan kaldu ayam. aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan kerang, kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Sesat sebelum dihidangkan, masukkan irisan daun bawang.
Kerang dara asam manis siap disajikan.

Tips :

Gunakan kerang segar yang tidak berbau busuk dan cangkang tertutup rapat.
Untuk mengurangi alergi kerang, tambahkan arang dikala proses perebusan.

2. Resep Udang Telur Asin

Saus telur asin selalu bisa mengubah hidangan apapun jadi istimewa. Saking lezatnya, kini banyak orang yang mengkreasikan saus telur asin dengan banyak masakan mirip pao, kentang goreng, crosinant dan masih banyak lagi. Di resep ini saya akan memadukan udang goreng tepung yang krispi dengan saus telur asin yang yummy, pastinya akan menambah nafsu makan anda.

Bahan – materi :

250 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya
½ buah air perasan jeruk nipis
4 butir kuning telur asin, haluskan
½ sendok teh garam
4 siung bawang putih
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh kecap asin
5 sendok makan minyak goreng
1 butir putih, kocok lepas

Bahan pelapis :

150 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung tapioka
½ sendok teh lada debu
½ sendok teh kaldu bubuk

Cara menciptakan :

Cuci higienis udang kemudian beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sesaat kemudian bilas dengan air dan tiriskan.
Siapkan satu wadah, campurkan semua materi pelapis kemudian aduk hingga rata.
Masukkan udang kedalam putih telur, kemudian gulingkan ke materi pelapis hingga semua permukaannya tertutupi.
Panaskan minyak di atas api sedang cenderung kecil. Goreng udang ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang angkat kemudian tiriskan. Sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
Kemudian masukkan kuning telur asin dan kecap asin, aduk hingga kuning telur meleleh. Masukkan udang goreng tepung dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, koreksi rasanya sesuai selera.
Udang telur asin siap di sajikan.

Tips :

Pijit atau remas pelan udang dikala dibalut dengan materi pelapis biar tepung menempel dengan sempurna.
Gunakan banyak minyak dan api sedang cenderung kecil. Pastikan juga minyak sudah benar- benar panas dikala mamasukkan udang.

3. Resep Oseng Cumi Asin

Olahan seafood memang selalu bisa menjadi materi kuliner yang akan menghasilkan masakan enak, gurih dan menggugah selera. Salah satu seafood yang saya rekomendasikan kali ini yakni cumi. Penasaran bagaimana cara memasaknya?

Bahan utama :

¼ kg cumi asin

Bumbu tumis :

6 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, potong menjadi beberapa penggalan
15 cabai rawit merah, iris tipis
5 cabai hijau yang besar, iris besar
1 ruas jempol lengkuas, di geprek
1 ruas jahe, di geprek
2 lembar daun salam
1 ruas sereh, di geprek

Bumbu lainnya :

1 sendok makan kecap anggun
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa, sesuai selera

Cara membuat :

Rendam cumi asin dalam air panas selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu tumisan hingga harum.
Masukkan cumi kedalam tumisan. Kemudian tambahkan setengah gelas air.
Beri garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
Masak cumi hingga kuah mendidih, air menyusut dan bumbu meresap.
Setelah matang, sajikan cumi dan nikmati dengan nasi putih dan kerupuk.

4. Resep Cap Cay Seafood Kuah Kental

Cap cay merupakan hidangan sajian utama yang sangat populer di Indonesia, sajian yang berasal dari Tiongkok ini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia .Salah satu diantaranya ialah cap cay kuah dengan kuah kental yang yummy dan praktis untuk dicoba resepnya di rumah.

Membuat capcay tidak jauh berbeda dengan membuat tumis sayuran lainnya, sayuran yang terdiri dari sepuluh jenis sayur atau lebih ini dimasak bersama dengan bumbu rempah.

Cap cay dengan kuah kental ini sangat simpel dan gampang disajikan untuk keluarga, jangan ditanya soal rasanya alasannya yaitu hidangan aneka sayuran ini selain bergizi,bercitarasa gurih juga sangat enak.

Bagaimana, semakin ingin tau ya untuk membuat capcay kuah kental, inilah resep dan caranya untuk anda.

Bahan Utama Cap Cay Kuah Kental :

50 gram Wortel
100 gram Kembang kol
100 gram Daun kol
100 gram Jamur merang
100 gram Sawi putih
100 gram Udang kupas
100 gram Fillet ayam
5 batang Daun bawang
5 batang Seledri
6 batang Sawi hijau
6 batang Buncis
2 buah Tomat
200 ml Air

Bahan Bumbu Cap Cay Kuah Kental :

2 siung Bawang putih
1 sendok makan Minyak wijen
1 sendok teh Lada debu
3 sendok makan Saus tomat
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Gula pasir
Bahan Pelengkap Cap Cay Kuah Kental :
Kerupuk

Cara Membuat Cap Cay Kuah Kental :

Pertama-tama tumis bawang putih hingga berubah warna dan juga tercium aroma harum.
Kemudian masukkan tomat saus tomat dan juga minyak wijen.
Setelah itu masukan udang dan ayam hingga berubah warna.
Selanjutnya masukan sayuran dan tumis kembali hingga layu.
Kemudian tambahkan merica, gula,garam dan air.
Selanjutnya masak sayuran hingga matang. Kemudian angkat.
Siapkan piring saji dan capcay kuah kental siap untuk disajikan.

Berikut ada sedikit tips dari saya untuk membuat cap cay kuah kental supaya maizena tidak menggumpal, caranya yaitu larutkan merata ke dalam kuah cap cay. Untuk menambah selera,larutkan tepung maizena dengan air kaldu dingin.

Dan untuk mengurangi rasa tepung maizena supaya tidak menganggu rasa hidangan, sebaiknya panaskan cap cay dan kuah dengan api kecil,kurang lebih selama 1 menit.

5. Resep Nasi Goreng Seafood

Menu yang satu ini sudah umum dan punya standar yang sama hampir di semua tempat, yakni memakai bumbu dapur yang dihaluskan, kecap anggun, telur dan sayur. Tak jarang, ada juga beberapa nasi goreng yang diberi lauk tambahan seperti seafood. Seperti resep kali ini, saya akan menambahkan olahan seafood dalam pembuatan seafood.

Bahan-materi :

2 piring (500 gram) Nasi Putih
150 gram Udang, kupas kulitnya
100 gram cumi, potong cincin
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombay, iris melintang
2 sendok makan kecap elok
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan margarin
1 butir telur ayam kocok lepas
1 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar
1 sendok teh garam
Pelengkap:
Kerupuk, secukupnya
Tomat buah, iris secukupnya
Acar, secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak, masukkan margarin, aduk hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan bumbu halus, tumis hingga wangi.
Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna kemerahan, sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan daun bawang dan telur, orak arik hingga matang, kemudian campur jadi satu dengan udang dan cumi.
Masukkan nasi, kecap anggun, kecap ikan, saus tomat, merica dan kaldu debu. Aduk semua hingga tercampur merata dan matang. Angkat.
Sajikan bersama pelengkapnya.

Tips :

Gunakan api kecil sedang semoga nasi tidak simpel gosong dan sajikan segera nasi goreng sesudah matang.

6. Resep Cumi Kuah Nanas

Bahan – materi :

500 gram cumi segar, buang kulit dan tintanya lalo potong – potong
100 gram nanas, potong persegi panjang
150 ml air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :

4 siung bawang putih, cincang bergairah
1 buah bawang bombay, iris garang
3 buah cabai mera keriting, iris serong tipis
4 sendok makan sambal botol
3 sendok makan saus tomat
¼ sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir

Cara membuat ;

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan cumi, aduk cumi hingga berubah warna. Tambahkan saus sambal, saus tomat, cabai merah kriting, garam, gula dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Setelah itu masukkan nanas, aduk sebentar. Tuangkan larutan maizena, aduk sampai kuah mengental.
Cumi kuah nanas siap disajikan.

Tips :

Memasak cumi ini mudah – gampang sudah. Karena bila terlalu lama dimasak, tekstur cumi akan menjadi alot atau liat. Kaprikornus semoga cumi tetap terasa empuk, cukup masak cumi selama beberapa menit (2 hingga 5 menit).

7. Resep Bawal Kuah Kuning Yang Menyegarkan

Bahan – materi :

500 gram ikan bawal, siangi dan potong menjadi 2 kepingan
½ buah mangga mengkal (ukuran sedang), potong kecil memanjang
400 ml air
3 sendok makan minyak goreng
7 buah cabe rawit, biarkan utuh
2 cabai merah, iris serong

Bumbu halus :

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
¼ sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, masak hingga berubah warna.
Seteklah itu tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Setelah itu masukkan irisan mangga, cabai rawit dan irisan cabai merah. Masak hingga mangga sedikit layu, angkat kemudian sajikan.

Tips :

Jika anda sulit menemukan mangga mengkal, materi ini bisa diganti dengan belimbing wuluh. Untuk resep diatas cukup gunakan sekitar 8 buah belimbing wuluh atau tergantung selera.
Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera masing – masing atau mungkin bisa diskip, jikalau tidak suka pedas.

8. Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Hidangan kerang dengan cita rasa oriental yaitu paduan yang paling tepat. Sensasi gurih asin, dan akan lebih sedap bila ditambahkan dengan cabai.

Bahan rebusan kerang :

500 gram kerang hijau beserta cangkangnya, cuci bersih
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
½ sendok teh garam
1 liter air, untuk merebus

Bumbu halus :

5 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat merah

Bahan lainnya :

1 buah bawang bombay, iris memanjang
10 buah cabai rawit hijau, iris serong
2 sendok makan saus tiram
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula
¼ kaldu debu
¼ sendok teh merica
4 sendok minyak, untuk menumis

Cara mambuat :

Rebus kerang bersama dengan bawang putih, jahe, daun salam dan garam hingga cangkangnya terbuka. Angkat kemudian tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum.
Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan materi – materi lainnya, aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan kerang, aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang terlumuri. Masak sebentar kemudian angkat dan sajikan.

9. Resep Udang Balado Petai

Walaupun sederhana , kelezatan olahan udang dari resep balado petaini sangatlah maksimal. Proses membuatnya pun cepat karena memang udang tidak boleh terlalu usang dimasak.

Bahan – materi :

400 gram udang sedang
½ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
15 buah petai, belah 2 kepingan
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok teh asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis
400 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Udang Balado Petai :

Bersihkan udang dari kotoran dan kulitnya, kemudian cuci udang hingga bersh
Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dan goreng udang hingga matang.
Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai dan petai hingga harum. Aduk rata.
Setelah itu masukkan udang, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
Tuangkan air, aduk rata. Larutkan ½ sendok teh asam jawa dengan 2 sendok makan air, kemudian tambahkan kedalam udang balado, aduk rata. Masak balado udang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

10. Resep Gurame Renyah Saus Paprika

Bahan – materi :

1 kg ikan gurame, fillet (pisahkan daging dan tulangnya) kemudian potong – potong
Garam secukupnya
1 buah jeruk nipis
6 sendok makan tepung terigu
5 sendok makan tepung maizena
Minyak goreng secukupnya

Bahan saus :

2 siung bawang putih, cincang berangasan
½ buah bawang bombay, potong dadu
½ buah paprika hijau, potong dadu
4 sendok makan tomat
1 sendok makan garam
1 sendok makan minyak wijen
200 ml air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

Cuci bersih ikan gurame, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Siamkan selama 15 menit.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan sejumput garam. Aduk rata.
Gulingkan setiap pecahan gurame ke dalam adonan tepung hingga merata. Lakukan step ini hingga ikan habis.
Setelah itu goreng ikan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
Membuat saus paprika : tumis bawang putih, bawang bombay dan paprika hingga layu. Tambahkan saus tomat, gula pasir, minyak wijen dan air. Masak hingga mendidih kemudian tuangkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
Tata ikan gurame di atas piring saji, siram dengan saus paprika. Gurame renyah saus paprika siap disajikan.

Tips :

Selain ikan gurame anda juga bisa memakai ikan jenis lain yang berdaging tebal dan tidak banyak durinya mirip ; ikan nila, patin, lele dan kakap.

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Favorit Olahan Seafood Versi Resep Mantan kepada sahabat, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar sajian masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

✘ 10 Resep Favorit Olahan Seafood Versi