✘ 10 Resep Jajanan Pasar Yang Harus Anda Coba!
10 RESEP JAJANAN PASAR YANG HARUS ANDA COBA!
Tak hanya budaya indonesia juga kaya akan kulinernya mulai dari yang masakan berat hingga makanan ringan menyerupai jajan pasar. Setiap tempat mempunyai ciri khas masing – masing dalam membuat jajan pasar meskipun begitu semua jajan pasar diseluruh indonesia ini niscaya bisa anda temui di pasar sekitar rumah anda masing – masing.
Jajanan pasar mempunyai bermacam-macam cita rasa, mulai dari yang rasanya cantik sampai gurih. Jajan pasar tidak hanya dijadikan untuk kuliner ringan eksklusif saja, tetapi juga untuk suguhan untuk tamu di program keluarga bahkan ketika hari besar.
Oleh alasannya itu tak ada salahnya jikalau anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Banyak orang yang beranggapan jikalau membuat jajan pasar itu sulit dan resiko kegagalannya tinggi. Anggapan itu tidak sepenuhnya benar, kudapan manis jajanan pasar justru sangat simpel dibuat, bahannya yang praktis didapat, biayanya murah dan tidak perlu memerlukan peralatan khusus.
1. Resep Kue Serabi
Kue serabi merupakan salah satu jajanan tradisional yang sudah tak gila lagi bagi anda bukan?
Camilan yang mempunyai tekstur lembut dan yummy ini selalu menjadi idola banyak orang. Nah, sekarang anda bisa membuat serabi original yang enak di rumah dengan resep sederhana ini. Tanpa berlama – usang lagi yuk simak resepnya.
Bahan yang diharapkan :
- 500 gram tepung terigu
- 1400ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 butir telur, kocok memakai garpu selama 3 menit
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan saus kinca :
- 600 ml santan dari ½ buah kelapa
- 150 gram gula merah, iris halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 cm kayu manis
- 1 sendok teh garam
Cara membuat :
- Campur tepung terigu, telur, vanili dan garam. Aduk rata. tuang 500 ml santan, uleni hingga terbentuk adonan yang licin dan kalis.
- Kemudian tuang sisa santan bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin.
- Panaskan wajan serabi dari tanah liat /besi tempa /kuningan memakai api kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan, tutup hingga terbentuk lubang – lubang di permukaannya.
- Setelah matang, angkat. Sajikan hangat dengan saus kinca.
- Cara membuat saus kinca : Larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir kayu manis dan garam. Tambahkan santan dan daun pandan, rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, saring.
Tips :
- Uleni gabungan dengan cara dikepruk – kepruk dengan tangan biar udara masuk ke gabungan dan kudapan manis akan berserat/ bersarang manis.
- Agar kulit serabi tidak tebal dan tidak lengket, olesi wajan dengan sedikit minyakdan masak memakai api kecil.
- Tambahkan ½ sendok teh pasta pandan pada adonan kalau menginginkan kuliner ringan manis serabi berwarna hijau dan beraroma pandan.
2. Resep Bika Ambon Mini
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air kelapa segar
- 11 gram ragi instan
Bahan B:
- 16 butir kuning telur
- 400 gram gula pasir
- 300 gram tepung sagu tani
- 600 ml santan kental matang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanilli
Cara membuatnya :
- Adonan A : campur ragi instan dengan tepung terigu dan gula pasir, aduk rata. tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. kemudian diamkan selama 60 menit.
- Selanjutnya aduk rata telur, gula, garam dan vanilli, kemudian masukkan materi A dan tepung sagu, aduk kembali sambil tuangi santan bertahap sampai santan habis. Saring.
- Tutup dan diamkan gabungan selam 2 jam.
- Setelah itu panaskan cetakan muffin kecil yang sudah diolesi minyak. Kemudian tuang adonan hingga hampir penuh.
- Oven memakai api bawah (suhu sekitar 180º Celsius) dengan pintu panggangan dibuka ¾ potongan, setelah gabungan naik dan timbul lubang – lubang dipermukaan kecilkan apinya dan tutup pintu panggangan. Panggang dengan api kecil hingga kuliner ringan manis matang.
- Adonan yang sudah siap jangan di aduk lagi alasannya akan merusak seratnya, cukup buang busa – busa yang ada di permukaan adonan.
- Cetakan harus benar – benar panas sebelum gabungan di tuang, panggangan dengan suhu tinggi supaya makanan ringan manis mampu berserat anggun.
- Saat memanggang anda juga bisa menggunakan cetakan kudapan manis lumpur.
- Jika tidak ada panggangan dirumah anda bisa memanggangnya eksklusif diatas kompor menggunakan cetakan kudapan manis lumpur atau teflon, sama halnya mirip memanggang di panggangan jangan menutup cetakan sebelum lubang – lubang kecil terbentuk.
3. Resep Klepon
Bentuknya yang lingkaran dengan taburan kelapa parut diatasnya dan sensasi lumernya gula merah ketika digigit akan meleleh dilidah anda. Kue yang bertekstur kenyal sekaligus lembut ini sangat cocok sekali untuk cemilan keluarga anda.
Bahan yang diharapkan :
- 300 gram tepung ketan
- 170 ml air hambar
- ½ sendok teh garam
- 3 tetes pewarna hijau
- 2 tetes pasta pandan
- 100 gram gula merah, iris tipis
Bahan komplemen :
(aduk rata dan kukus selama 10 menit)
- 100 gram kelapa setengah renta, parut
- ½ sendok teh garam
Cara membuat :
- Campur tepung ketan dengan garam, pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata. Tambahkan air bertahap sambil diuleni hingga terbentuk gabungan yang kalis.
- Ambil 1 jumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi dengan ½ sendok teh gula merah, bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga gabungan habis.
- Rebus adonan yang telah dibuat didalam air mendidih. Setelah matang, angkat klepon.
- Setelah itu gulingkan klepon ke atas kelapa parut hingga seluruh permukaan terselimuti kelapa. Tata di atas piring saji, hidangkan.
- Agar tidak kering dan pecah, adonan harus segera di bentuk.
- Jangan isis dengan gula merah terlalu banyak supaya tidak keluar dikala direbus.
4. Resep Talam Ketan Labu Kuning
- 400 gram beras ketan, rendam 1 ½ jam
- 200 ml santan dari ½ buah kelapa
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Bahan B :
- 4 butir telur
- 40 gram tepung beras
- 150 gram gula merah, iris halus
- 40 gram gula pasir
- 250 ml santan dari ½ buah kelapa
- 100 gram labu kuning, kukus kemudian haluskan
- 2 tetes pewarna kuning
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh vanili debu
Cara membuat ;
- Adonan A : kukus beras ketan hingga setengah matang, kemudian angkat. Didihkan santan, daun pandan dan garam dalam panci. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus, aduk hingga santan teresap habis. Kukus beras ketan kembali beras ketan hingga matang, angkat.
- Siapkan cetakan kudapan manis yang sudah diolesi minyak. Masukkan ketan hingga setengah dari tinggi loyang, ratakan. Sisihkan.
- Adonan B : kocok telur, gula merah, gula pasir, pewarna kuning, garam dan vanili debu. Tambahkan tepung beras, labu kuning dan santan bertahap sampai tercampur rata. panaskan adonan hingga hangat dan agak kental ( bukan mendidih )
- Tuangkan Adonan B ke atas Adonan A hingga loyang penuh. Kukus selama 50 menit atau hingga kudapan manis matang.
- Angkat, atur kudapan manis diatas piring saji. Hidangkan.
5. Resep Kue Ku
- 300 gram tepung ketan
- 300 ml santan dari ½ buah kelapa
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh pewarna merah
Bahan isi :
- 300 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 250 ml santan dari ½ buah kelapa
- 125 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok reh garam
- 2 sendok makan minyak goreng untuk olesan
Cara membuat :
- Isi : kukus kacang hijau sampai empuk, kemudian haluskan. Setelah itu rebus kacang hijau dengan santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk hinga adonan bisa dibuat. Angkat dan dinginkan.
- Kulit : campur tepung ketan dengan gula pasir, aduk rata. tambahkan santan bertahap sambil diuleni. Tambahkan pewarna, aduk lagi hingga warna merata. Sisihkan.
- Penyelesaian : ambil 1 sendok makan gabungan kulit, bentuk bulat lalu pipihkan. Siapkan ½ sendok makan materi isi, bentuk menjadi lingkaran. Kemudian bungkus isi dengan adonan kulit.
- Siapkan cetakan makanan ringan manis ku yang telah di taburi tepung ketan. Masukkan adonan yang sudah diisi sambil ditekan – tekan. Keluarkan dari cetakan dan alasi dengan daun pisang. Lakukan step ini hingga adonan habis.
- Selanjutnya kuliner ringan manis selama kurang lebih 20 menit sambil sesekali buka tutup kukusan agar bentuk kudapan manis tetap elok.
- Setelah matang, olesi permukaan makanan ringan manis dengan minyak (optional).
6. Resep Putu Ayu
Kue yang identik dengan warna hijau dan taburan kelapa diatasnya ini mempunyai perpaduan rasa elok dan gurih dalam satu gigitan sehingga membuat banyak orang ketagihan memakannya. Kue yang selalu hadir di jadwal budbahasa maupun hajatan ini tidak dulit kuk membuatnya, materi – bahannya pun sederhana dan gampang dicari. Kaprikornus, yuk buat putu ayau dengan resep berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan ;
- 250 gram tepung terigu
- 4 butir telur
- 175 ml dantan dari ½ buah kelapa
- 1 sendok teh pasta pandan
- ¼ sendok teh vanili bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ buah kelapa setengah renta, parut
Cara membuat :
- Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam hingga mengembang dan kaku dengan mixer. Tambahkan tepung terigu bertahap dan santan sambil terus diaduk dengan spatula. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
- Siapkan cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak. Masukkan 1 sendok makan kelapa parut, ratakan. Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh. Lakukan step ini hingga adonan habis.
- Atur cetakan berisi adonan di atas kukusan yang telah dipanaskan. Kukus putu ayu selama kurang lebih 20 menit atau hingga kuliner ringan manis matang memakai api sedang cenderung besar.
- Angkat, dinginkan kemudian sajikan putu ayu.
7. Resep Kue Mangkuk
Kue yang biasanya tampil dengan warna – warna cerah dan bercitarasa khas ragi mirip tape yang bertekstur empuk, sedikit kenyal dan lemab ini merupakan jajanan tradisional yang tak lekang waktu.
Bahan – materi :
- 300 gram tepung beras
- 1 sendok teh ragi
- 50 gram tepung terigu
- 200 gram tape singkong
- 550 ml air hangat
- 250 gram gula pasir
- 2 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh pewarna merah muda
- ½ sendok teh garam
Langkah pembuatan :
- Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan tape singkong. Remas – remas adonan sampai tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit.
- Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah muda dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula.
- Panaskan cetakan kuliner ringan manis mangkuk dari keramik. Tuag adonan hingga hampir penuh. Kukus kudapan manis menggunakan api besar selama 30 menit atau hingga makanan ringan manis merekah dan matang.
- Jangan mengukus kue mankuk sekaligus dalam jumlah banyak, alasannya yakni nanti akan mempengaruhi mengembangnya makanan ringan manis.
8. Resep Kue Putu Virgo
Berbeda dengan putu ayu, putu mayang mempunyai bentuk yang mirip seperti mie dengan siraman saus kinca.
Bahan – materi :
- 300 gram tepung beras
- 100 ml air
- 400 ml air mendidiih
- 4 tetes pewarna merah atau pasta stroberi
- 4 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
Bahan saus kinca :
- 500 ml santan dari ½ buah kelapa
- 150 gram gula merah, iris halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 3 cm kayu elok
- 1 sendok teh garam
Cara membuat :
- Perciki tepung beras dengan 100 ml air. Aduk sampai tepung lembab.
- Alasu kukusan dengan daun pisang. Masukkan tepung beras yang sudah dilembabkan. Kukus selama 15 menit, angkat kemudian ayak.
- Kemudian masukkan tepung kedalam kom adonan, siram dengan air mendidih bertahap sambil diaduk hingga terbentuk gabungan yang bisa di pulung.
- Bagi adonan menjadi 3 potongan tambahkan pewarna hijau atau pasta pandan dan pewarna merah atau pasta stroberi pada masing – masing adonan. Biarkan 1 adonan berwarna putih. Aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan diatas daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
- Atur adonan yang telah dibentuk di atas kukusan beralas daun pisang. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang. Angkat, kemudian sajikan dengan saus kinca.
- Saus kinca : larutkan tepung beras, gula merah, gula pasir dan garam. Tambahkan kayu elok dan daun pandan. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat kemudian daring.
- Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibuka tutup supaya bentuk kue tidak melebar.
9. Resep Kue Cucur
- 325 gram tepung beras
- 25 gram tepung terigu
- 400 ml air untuk merebus
- 125 gram gula merah, iris halus
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat :
- Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, vanili dan garam. Rebus semua materi tadi hingga mendidih. Angkat kemudian saring. Sisihkan.
- Campur tepung beras dan tepung terigu, aduk rata. tambahkan setengah dari air rebusan gula sambil diaduk dengan tangan memakai gerakan memukul – mukul.
- Tambahkan sisa air gula yang masih hangat aduk terus dengan tangan hingga gabungan masbodoh. Diamkan gabungan selsma ½ jam.
- Panaskan wajan kecil, tuang 60 ml minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang kedalam minyak. Biarkan hingga terbentuk serat – serat dipermukaannya.
- Siram – siram kepingan tengah kudapan manis dengan minyka hingga makanan ringan manis matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
Tips :
- Saat menggoreng, sebaiknya gunakan api kecil agar serat kudapan manis halus.
- Gunakan tepung beras gres supaya aroma kudapan manis ridak apek dan lebih mengembang.
10. Resep Kue Lumpang
- 150 gram tepung beras
- 1 sendok makan tepung kanji
- 300 ml santan dari ½ buah kelapa
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh pasta pandan
- ¼ sendok teh air kapur sirih
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak untuk megolesi cetakan
Bahan tambahan :
(campur dan kukus selama 15 menit)
- 100 gram kelapa setengah anyir tanah, parut
- ½ sendok teh garam
Cara membuat :
- Campur tepung beras, tepung kanji, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan bertahap ke dalam adonan tepung. Aduk rata. tambahkan air kapur sirih dan pasta pandan, aduk lagi hingga terbentuk adonan yang licin. Saring.
- Panaskan mangkuk kecil yang sudah diolesi minyak diatas kukusan. Tuang adonan dan kukus kembali selama 35 menit memakai api besar. Setelah kudapan manis matang dan berlubang pada cuilan tengahnya, angkat dan dinginkan.
- Keluarkan kudapan manis dari cetakan, sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
- Untuk menghasilkan lubang, sebelum gabungan dimasukkan pastikan cetakkan benar – benar panas. Gunakan cetakan dari keramik atau porselen alasannya ialah lebih panas dan merata.
Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Jajanan Pasar Yang Harus Anda Coba! kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar hidangan kuliner apa yang anda inginkan untuk aku bagikan selanjutnya.
0 Response to "✘ 10 Resep Jajanan Pasar Yang Harus Anda Coba!"
Post a Comment