✘ Bagaimana Sih Cara Menciptakan Steak Ala Resto Bintang 5? Yuk Intip 6 Resep Dan Trik – Trik Rahasianya

BAGAIMANA SIH CARA MEMBUAT STEAK ALA RESTO BINTANG 5? YUK INTIP 6 RESEP DAN TRIK – TRIK RAHASIANYA

Yummi, coba hidangan mancanegara yang populer di Indonesia, steak dengan materi utama sirloin dengan tumpahan mushroom sauce dipiring makan anda,menggoda selera. Mari mencoba resepnya disini.

Banyak pilihan yang bisa anda coba ketika memesan steak di hotel berbintang atau restoran yang menyajikan hidangan steak. Hanya saja kebanyakan orang lebih menentukan sirloin atau tenderloin steak,nah kali ini kami akan mengajak anda untuk mencoba sirloin steak  alasannya rasanya yang lebih empuk,tebal dan sedikit lemak.
 

1. Resep Tenderloin Steak

Steak Daging Sapi Tenderloin atau daging sapi has dalam yaitu ragam penggunaan daging sapi untuk masak steak selain steak daging sapi sirloin. Daging tenderloin ini memang lebih lembut alasannya yakni lebih banyak mengandung lemak, tapi jikalau sudah jadi steak sama empuknya kok,  sehingga keduanya sangat direkomendasikan sebagai materi untuk dibuat steak. Berikut ini resep untuk membuat tenderloin steak.

Bahan dan bumbu yang digunakan yakni :
 150 gram daging tenderloin atau has dalam
 250 gram kentang kupas
 2 siung bawang putih
 50 gram mentega
 200 ml krim segar
 1 butir telur ( ambil kuningnya saja )
 minyak zaitun secukupnya
 dijon mustard sesuai cita-cita
 1/2 sendok makan gula
 1 sendok makan cuka masak
 1/2 sendok makan jus lemon
 daun peterseli
 merica dan garam secukupnya

Berikut ini cara membuat steak tenderloin :
1. Langkah pertama ambil daging segar kemudian bubuhi dengan serbuk merica dan garam hingga meresap. Selanjutnya siapkan minyak goreng diatas wajan, kemudian masukkan 1 sendok makan mentega, kemudian masak daging yang telah dilumuri lada atau merica tadi. Dan tunggu sampai daging masak, kemudian angkat dari penggorengan.
2. Selanjutnya kupas kentang, bersihkan kentang dan rebus hingga matang.
3. Kemudian tumis bawang putih dan sisihkan, kemudian ambil kentang rebus tadi dan lumat sambil ditambahkan tumisan bawang putih, merica, mentega, dan garam. Sambil diaduk, masukkan krim segar hingga semua tercampur rata.
4. Selanjutnya kita buat saus untuk steak, caranya yakni panaskan mentega hingga leleh, kemudian sisihkan dulu. Lalu ambil mangkuk untuk mencampur semua materi bearnaise hingga rata, kemudian mangkuk yang berisi saus diletakkan pada air panas sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan cairan mentega bening kedalam saus tadi.
5. Untuk penyajiannya, ambil piring saji, susun daging dengan kentang lumat. Kemudian taburkan daun peterseli dan tuang saus diatas daging. Dan tenderloin steak siap untuk disajikan.

2. Resep Tenderloin Steak with BBQ Sauce

Untuk selanjutnya masih dengan tenderloin steak kali ini disiram dengan saus barbeque. Pembuatannya sangat mudah dan simple niscaya, daripada makin penasaran bagaimana proses pembuatannya, yuk pribadi saja simak resepnya berikut ini.

Bahan Steak :

• 160 gr daging tenderloin atau has dalam

Bumbu perendam :

• 10 gram paprika bubuk
• 5 gram bawang putih bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam

Bahan BBQ Sauce :

• 1 siung bawang putih ( cincang )
• 1 cm jahe ( cincang )
• 1/2 butir bawang bombay ( cincang )
• 5 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh saus inggris
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh oregano 
• 2 lembar bayleaf atau daun salam inggris
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Hash Brown Potatoes :

• 1 buah kentang besar 
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh pala debu
• Garam dan merica secukupnya

Sayuran yang digunakan antara lain :

• 50 gram wortel
• 50 gram lobak
• 50 gram buncis
• 50 gram jagung biji (kalengan)

Cara membuatnya yaitu :
1. Pertama rendam daging dengan bumbu perendam selama sekira 10 menit.
2. Panggang daging di atas bara api hingga kematangan yang diinginkan.
3. Untuk membuat sausnya, caranya tumis bawang putih,  jahe cincang dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan saus tomat, saus inggris, mustard, oregano, bayleaf, garam, merica, gula pasir, dan air. Biarkan hingga airnya mendidih dan mengental. Kemudian angkat.
4. Untuk membuat has brown potatoes, caranya parut kasar kentang kukus, kemudian masukkan telur, garam, merica, dan pala, kemudian aduk rata menjadi adonan, selamjutnya bentuk bulat atau sesuai selera dan goreng hingga kecokelatan warnanya. Setelah itu angkat.
5. Untuk sayurannya, semua sayuran yang telah dipotong-potong direbus, kemudian tumis dengan sedikit margarin dan tambahkan garam, merica, serta merica secukupnya.
6. Untuk penyajiannya siapkan piring ceper, lalu hidangkan tenderloin steak, kemudian siram dengan saus BBQ, dan beri potatoes serta sayuran. Agar lebih menarik, buatlah garnish sesuai selera anda.
 

3. Resep Tenderloin Steak With Mushroom Sauce

Berikutnya ini ada tenderloin steak dengan siraman saus mushroom. Hmmm yummi pastinya, daripada makin ngiler, langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan yang digunakan antara lain :

• 1 kg daging sapi tenderloin
• 1 sdm margarin

Bumbu untuk perendam :

• 1 buah bawang bombay kecil, cincang kecil
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan margarin cair
• 1/2 sendok teh merica

Bahan untuk saus jamur :

• 2 sendok makan margarin
• 1 butir bawang bombay kecil ( cincang halus )
• 1 sendok makan tepung terigu
• 150 ml air kaldu
• 1 sendok makan saus tomat
• Garam dan merica secukupnya
• 150 ml krim kental
• 100 gram jamur kalengan ( basuh dan iris tipis )

Cara membuatnya yakni :
1. Pertama campurkan semua materi bumbu perendam, kemudian rendam daging dalam bumbu perendam. Simpan dulu di kulkas selama kurang lebih 2 jam.
2. Selanjutnya panaskan margarin dalam wajan tebal khusus steak, kemudian goreng daging hingga matang.
3. Untuk membuat saus jamur, caranya panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan tepung terigu bertahap dan aduk hingga rata.
4. Selanjutnya tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Kemudian masukkan saus tomat, merica dan garam, masak hingga matang.
6. Tambahkan krim kental dan jamur, didihkan kembali setelah itu angkat.
7. Untuk penyajiannya, siapkan piring saji, kemudian tata daging dengan rebusan wortel dan buncis serta kentang goreng kemudian siram dengan saus jamur.

 
4. Resep Sirloin Steak Daging Sapi

Sirloin Steak Daging Sapi merupakan steak daging sapi yang berasal dari daging potongan has luar. sirloin steak sedikit lebih keras dari tenderloin steak ( has dalam ), daging sirloin ini juga mempunyai kandungan serat yang cukup banyak, jadi harganya pun relatif lebih murah kalau dibandingkan dengan daging tenderloin, namun rasanya tak kalah yummy kok dengan steak tenderloin. Berikut ini resep membuat sirloin steak.

Bahan  Sirloin Steak Daging Sapi antara lain:

• 2 potong daging Sirloin Steak masing-masing 200 gram
• 2 sendok makan mentega

Bumbu perendam untuk sirloin steak daging sapi :

• 2 sendok makan saus BBQ
• 1 sendok makan kecap Jepang
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan saus hoisin
• 1 sendok teh arak masak
• 1 sendok teh bawang putih ( haluskan )
• 1 sendok teh jahe parut

Bahan saus sirloin steak daging sapi :

• 1 sendok makan mentega
• 15o gram bawang bombay ( di iris tipis )
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 150 ml susu segar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara untuk membuat sirloin steak daging sapi:
1. Pertama campur semua materi rendaman, kemudian rendam potongan daging selama kurang lebih 1 jam.
2. Selanjutnya panaskan mentega, masak setiap penggalan daging hingga matang kedua sisinya, setelah itu angkat.
3. Selanjutnya kita buat saus, caranya panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Kemudian masukkan tepung terigu, kemudian aduk sampai menggumpal. Selanjutnya tuangkan susu, aduk hingga meletup-letup. Lalu bubuhi garam dan merica, Setelah itu angkat.
4. Untuk penyajiannya yaitu, siapkan piring saja, letakkan daging diatas piring, kemudian siram dengan saus, dan siap untuk disajikan.

5. Resep Sirloin Steak With Mushroom Sauce

Menyajikan hidangan istimewa dengan nilai gizi yang baik untuk keluarga dapat menjadi pilihan anda, yuk coba resep sirloin steak with mushroom sauce ini, pastinya dengan cara yang gampang dan simpel. Bahkan hidangan ini bisa menjadi sajian yang istimewa disela kumpul bersama dengan keluarga lho, seru kann. Ini beliau panduan resepnya untuk anda.

Bahan utama sirloin steak with mushroom sauce :

• 500 gram daging sirloin
• Garam dan lada debu secukupnya

Bahan Bumbu Sirloin Steak With Mushroom Sauce :

• 100 gram jamur champignon ( iris tipis –tipis )
• 2 butir bawang putih
• 1 butir bawang bombay
• 5 sendok makan kecap
• 200 ml kaldu sapi
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan  margarin
• Lada debu, garam dan oregano secukupnya

Bahan Pelengkap Sirloin Steak With Mushroom Sauce :

• Buncis, wortel, jagung elok secukupnya
• Kentang goreng siap saji (french fries) secukupnya
• Garam dan lada bubuk secukupnya 

Cara membuatnya sebagai berikut :
1. Langkah pertama, lumuri daging dengan garam dan juga lada, sehabis itu diamkan dulu selama kurang lebih 30 menit.
2. Untuk membuat sausnya, pertama tumis bawang bombay dan juga bawang putih hingga berubah warna dan juga aromanya harum.
3. Kemudian masukan jamur, kemudian aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap, kaldu sapi dan juga tepung terigu, lada, garam dan debu oregano.
5. Masak saus hingga mengental, sesudah itu angkat, dan sisihkan.
6. Untuk materi pemanis, jagung elok, wortel dan juga buncis direbus hingga matang, simpan pada piring saji.
7. Sedangkan untuk french fries digoreng hingga warnanya kecoklatan.
8. Terakhir panggang  daging sirloin yang sudah dimarinasi tadi dengan menggunakan garam dan juga lada, panggang  dengan tingkat kematangan sesuai selera.
9. Untuk penyajiannya, tata daging bersama sayur, kentang goreng dan siram dengan saus mushroom.
 

6. Resep Sirloin Steak Crispy

Bagi anda penggemar steak, kali ini saya akan membagikan resep steak berbahan sirloin dengan tekstur yang empuk dibalut dengan tepung crispy, hmmmm yummi. Menu ini sangat cocok disajikan ditengah kehangatan keluarga dikala sedang berkumpul bersama, mari simak resepnya yang mudah, simpel dan sederhana berikut ini.

Bahan utama sirloin steak crispy :

• 2 buah daging sirloin ukuran 200 gram
• 2 pack tepung siap saji
• 250 ml susu cair
• 50 gram bawang bombay ( iris tipis )
• 6 sendok makan kecap bagus
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan minyak wijen

Bahan untuk bumbu sirloin steak crispy :

• 2 cm jahe ( parut )
• 3 siung bawang putih ( parut )

Bahan perhiasan sirloin steak crispy :

• Buncis rebus
• Wortel rebus
• Kentang rebus

Cara memasak sirloin steak crispy :
1. Langkah pertama pukul - pukul daging sampai tipis, setelah itu celupkan ke dalam susu cair, kemudian masukan ke dalam tepung yang sudah siap pakai. Gunakan tepung serba guna sesuai selera anda.
2. Selanjutnya siapkan wajan yang anti lengket.
3. Kemudian goreng daging hingga warnanya berubah dan matang dengan tepat.
4. Untuk membuat sausnya, langkah pertama ialah tumis bawang putih hingga harum.
5. Kemudian masukan jahe yang sudah diparut, setelah itu masukan juga bawang bombay.
6. Selanjutnya masukan kecap manis, saus tiram, kecap, madu dan juga lada hitam.
7. Tambahkan minyak wijen.
8. Untuk penyajiannya, ambil daging yang sudah dipanggang kemudian tambahkan embel-embel sayuran, dan sirloin steak crispy siap untuk disajikan.

TIPS AND TRIK AGAR DAGING STEAK EMPUK

Saat memasak steak, tekstur daging yang empuk yakni hal yang cukup sulit untuk didapatkan. Beberapa potongan daging memang terkadang lebih empuk dari serpihan lainnya. Begitu juga dengan jenis daging yang anda gunakan.

Dan biasanya orang akan memukul-mukul daging terlebih dahulu semoga ketika dimasak teksturnya menjadi lebih empuk. Namun bantu-membantu terdapat beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membuat daging lebih empuk sebelum dimasak. Berikut beberapa trik khusus yang harus anda ketahui saat ingin memasak steak.

1. Salah satu teknik yang paling banyak direkomendasikan untuk membuat daging steak lebih empuk yakni dengan melaksanakan marinasi atau melumurinya dengan bumbu dan mendiamkan steak di dalam kulkas selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Anda mampu memarinasi daging dengan aneka macam macam bumbu dan rempah. Namun, yang terpenting yaitu menggunakan materi yang mengandung asam mirip air perasan lemon, wine atau cuka yang akan membantu pemecahan untaian protein dalam daging dan membuatnya menjadi lebih empuk.

2. Setiap daging mengandung enzim alami yang akan terus memecah dari waktu ke waktu. Itu sebabnya daging sapi yang telah disimpan mempunyai tekstur yang lebih empuk daripada daging sapi segar. Banyak buah-buahan tropis mirip pepaya, nanas, buah kiwi dan buah ara mengandung enzim yang bekerja dengan cara yang sama. Sebagai alternatif bumbu rempah, buah ini juga bisa menjadi pengganti marinasi untuk membuat daging lebih empuk secara merata.

3. Produk pelunak buatan ialah bubuk kering yang mampu ditaburkan di atas steak sebelum dimasak, biasanya 20 hingga 30 menit sebelumnya. Produk ini mengandung materi aktif enzim yang diekstrak dari buah-buahan tropis, biasanya enzim papain yang terkandung di dalam pepaya. Saat ini produk-produk tersebut banyak dijual di supermarket alasannya mulai terkenal. Banyak chef restoran bintang lima yang juga menggunakan debu ini alasannya kandungan di dalamnya sangat terkonsentrasi dan bisa menawarkan tekstur empuk secara menyeluruh pada daging steak. Para chef lebih memilih menggunakannya alasannya yakni bubuk ini tidak mempunyai rasa buah, berbeda dengan pribadi memakai buah yang bagaimanapun akan mempengaruhi rasa steak.

Selanjutnya ini juga ada sedikit tips dalam memasak steak memasak steak, yakni sebagai berikut :
1. Langkah pertama, tentu saja menentukan daging yang sempurna. Sering kali daging steak terasa keras atau alot, hal itu bisa saja kesalahan terletak dari salah menentukan daging. Daging yang paling cocok untuk dibentuk steak tentu saja daging has dalam atau tenderloin. Namun jikalau kau menginginkan ada sedikit lemak bisa menggunakan jenis daging sirloin, T-bone atau rib eye. Ketebalan daging idealnya 2 cm, terlalu tipis atau terlalu tebal juga akan menghipnotis tingkat kematangannya.

2. Langkah kedua, membumbui daging. Step ini sangat penting jadi jangan dilewatkan. Bumbu sederhana namun cukup untuk mengangkat rasa daging yakni garam dan lada. Kamu tak perlu membumbui daging dengan rempah yang berlebihan lantaran nantinya daging juga akan diberi saus. Namun satu hal yang perlu diperhatikan, tak perlu terlalu usang membumbui daging dengan garam dan lada. Cukup maksimal satu jam sambil menyesuaikan suhu daging dengan suhu ruangan. Karena jikalau terlalu lama garam bisa merubah tekstur daging menjadi terlalu lunak. Pastinya kau tak ingin kehilangan tekstur serat daging bukan.

3. Langkah ketiga, memanggang daging. Pada tahap ini kau harus memastikan wajan anti lengket sudah dalam keadaan panas. Gunakan wajan datar dengan dasar tebal dan panaskan dengan api sedang saja. Oleskan sedikit minyak dengan kuas kemudian letakkan daging dan biarkan sampai matang. Hindari membolak balik daging, menusuk atau menggeser posisi daging. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk memasak daging steak? berikut penjelasannya :
1. Tingkat kematangan blue: 1 menit masing-masing sisi
2. Tingkat kematangan rare: 1½ menit masing-masing sisi
3. Tingkat kematangan medium rare: 2 menit masing-masing sisi Tingkat kematangan medium: 2¼ menit masing-masing sisi Tingkat kematangan medium-well done: 2½ - 3 menit masing-masing sisi
4. Dan pastikan tidak memasak lebih dari dua potong daging dalam satu wajan untuk mencegah suhunya turun. Panas yang tinggi akan memastikan cairan daging terperangkap di dalam sehingga daging terasa juicy dan renyah di luar.
4. Langkah keempat, untuk mengecek apakah daging sudah matang atau belum, cukup tekan permukaan daging jikalau terasa kencang dan kenyal itu artinya daging sudah matang. Hindari menusuk daging dengan garpu atau pisau yang kemungkinan mampu merusak tekstur daging dan menghilangkan sensasi juicynya. Cukup sekali saja membalik steak ketika hendak mematangkan sisi satunya. Jika daging melekat pada wajan jangan terburu-buru mengesernya biarkan sesaat, lemak dan minyak yang keluar dari daging akan dengan sendirinya melepas daging dari wajan.

5. Langkah kelima, setelah daging matang jangan pribadi disajikan. Memang sepertinya menyantap masakan hangat yang gres saja matang sangat menggiurkan. Namun hal tersebut justru anggapan yang salah, terutama untuk steak. Diperlukan setidaknya 10 menit membungkus steak dengan alumunium foil dan mengistirahatkannya. Hal ini bertujuan untuk memastikan cairan dalam daging tidak seketika hilang dan menjamin tekstur serat tetap lembut.

6. Langkah terakhir, menciptakan sausnya. Selain sebagai bumbu yang menambah citarasa steak. Saus juga berfungsi menghangatkan kembali daging steak yang sempat diistirahatkan tadi. Masak saus favorit kau dengan sisa minyak memasak steak. Minyak yang berlebih ketika memasak steak tadi juga bisa digunakan untuk menumis sayuran dan kentang sebagai pendamping steak.

Bagaimana mudah bukan? Jika sudah mengetahui triknya tentu proses membuat steak bukanlah hal yang sulit lagi ya. Kita mampu dengan mudah membuatnya sendiri dirumah, dengan hasil yang memuaskan pastinya, dan niscaya akan sangat disukai keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba dirumah.

Jangan lupa untuk membagikan Bagaimana Sih Cara Membuat Steak Ala Resto Bintang 5? Ikuti 6 Resep Berikut, Serta Pelajari Juga Trik – Trik Rahasianya kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar hidangan masakan apa yang anda innginkan untuk aku bagikan selanjutnya.

Share this post